Das InterContinental Dubai Festival City hat kürzlich ein Gourmetrestaurant mit dem weltberühmten französischen Küchenchef Pierre Gagnier eröffnet. >> Nachdem dieses Restaurant, wie es uns schien, einen sehr klangvollen und charakteristischen Namen, Reflets, erhalten hat, was auf Französisch "Spiegelbild" bedeutet, spiegelt es perfekt den Wunsch von Pierre wider, jedes Gericht zu einem wahren Meisterwerk der Kochkunst zu machen. Darüber hinaus hat das Wort Reflektion auch eine direkte Bedeutung: Das Innere von Reflets ist vom Boden bis zur Decke mit einer Vielzahl von Spiegelplatten ausgefüllt, die den Raum etwas verzerren, den Raum mit Licht füllen und das Gefühl vermitteln, im Spiegel zu sein. Das Wort "Fusion" ist übrigens besser geeignet, um den Stil des Interieurs zu bestimmen, da Repliken zum Thema klassischer Kristallleuchter im Barockstil hier kühn mit modernen Kabinen für Familienessen und Stühlen im "a la Louis XIV" -Stil kombiniert werden können.
Die Gerichte, die in Reflets serviert werden, scheinen nicht in Worte zu fassen zu sein. Obwohl "Fusion" wahrscheinlich geeignet ist. Hier kann man Zwiebelsoufflé und zartes Kalbfleisch in Schneckensauce, Miniaturbrötchen mit fünf verschiedenen Butterarten und Dips aller Art, mit aromatischen Kräutern gekochten Fisch, dazu Pilzrisotto mit Tintenfisch, winzige Baiser und mit Pastila gewürfeltes Eis servieren , Marzipan, frische Beeren und etwas anderes, das im Geschmack schwer zu erkennen ist, mit einer unglaublichen Sauce. Absolut umwerfende Kellner listen bis auf die Zutat alles auf, woraus ein Gericht zubereitet wird. Hinzu kommen die Dienste eines professionellen Sommeliers, der eigens aus Frankreich zur Arbeit nach Reflets geflogen ist und zu jeder Mahlzeit einen geschmacksverbessernden Wein empfiehlt
Sie werden verstehen, warum der Küchenchef Pierre Gagne Inhaber von sechs Michelin-Sternen ist, die nicht ohne Grund unter den Gastronomen auftauchen. Es ist zu hoffen, dass die Dubai Reflets der "Star" aller Pierre's Restaurants werden.
Möchten Sie verstehen, was Geschmacksnuancen und Kombinationen wirklich sind?
Gehen Sie, wie sie immer sagten, zu Pierre, der übrigens in Dubai ankommt, sich selbst in der Küche kocht und sicher zu den Gästen im Speisesaal geht, um zu fragen, ob alles in Ordnung ist. Das Restaurant verfügt über eine Bar, die exzellente Drinks und Cocktails serviert. Die durchschnittliche Rechnung liegt zwischen 1500 und 1900 Drx zum Abendessen (das Restaurant ist nur abends geöffnet). Teuer, aber es lohnt sich, den Unterschied zwischen einer Küche und einer Küche von Pierre Gagne zu spüren.
Reservierungen sind erforderlich. Telefonnummer 04 701 1128.
